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La Ferme

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La ferme Biquettes et Compagnie

Bienvenue sur le site internet de « La Ferme Biquettes et Compagnie ».

Merci à Gilles Darphin, oncle de Fanny, pour ce très beau site internet qu’il nous a concocté !

Cette ferme s’est montée au cours de l’été 2013 après au moins deux interminables années de préparation. Comme son nom l’indique, cette ferme s’articule autour d’un élevage de chèvre avec transformation fromagère, le tout dans une démarche d’agriculture biologique.

Ici le justificatif AB :

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D’autres activités annexes se mettront progressivement en place mais les chèvres ne sont déjà plus les uniques locataires de la ferme, avec chiens, cheval...et nous !

Nous espérons que vous trouverez les informations que vous escomptiez en parcourant ce site internet, qui s’étoffera lui aussi avec le temps. Il est possible de vous inscrire sur ce site pour recevoir les billets d’actualité de la ferme qui seront diffusés au grès de nos pérégrinations. Vous retrouverez également nos actualités sur Facebook.

Vous pouvez aussi nous contacter aux coordonnées suivantes :

La Ferme Biquettes et Compagnie, Chemin du Lavoir, Hameau de Crepey, 21360 Aubaine
thomasmaurice_21@hotmail.com, 06 74 40 32 49

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Nous vous laissons d’ores et déjà méditer sur une citation qui résume à elle seule l’essentiel de notre démarche :

« Désormais, la plus haute, la plus belle performance que devra réaliser l’humanité sera de répondre à ses besoins vitaux avec les moyens les plus simples et les plus sains. Cultiver son jardin ou s’adonner à n’importe quelle activité créatrice d’autonomie sera considéré comme un acte politique, un acte de légitime résistance à la dépendance et à l’asservissement de la personne humaine ».

Pierre Rhabi, Vers la sobriété heureuse, actes sud, 2010


  • Le Bouc Helmouth

    Troupeau

    Moumouth pour les intimes

  • Hana

    Troupeau

    C’est bon la luzerne !

  • Itam en petite chevrette

    Troupeau
  • Une petite, future grande...

    Troupeau
  • Clochette

    Troupeau

    Une vieille mémère..

  • Happy

    Troupeau
  • Oups, un INTRUS  !!!

    Troupeau
    La ferme, c'est le PIED

    Pas très productif !!!

Les produits

Toutes nos fabrications


Les fromages proposés

Voici la liste des produits proposés à ce jour :

Cœur de chèvre frais pré-égoutté enrobé d’ail des ours et de pétales de fleurs locales (présenté au concours régional des fromages fermiers 2014 - médaille d’argent)
Pyramide de chèvre frais pré-égoutté enrobé de bourgeons de cassis et d’herbes aromatiques locales (présenté au concours régional des fromages fermiers 2014 - médaille d’argent)
Dôme de chèvre frais pré-égoutté enrobé aux trois baies de poivre concassées
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Galet de feuilles d’ortie et sauge, graines de coriandre (présenté au concours régional des fromages fermiers 2015 - médaille d’or
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Palet de feuilles de thym citronné et estragon, fleurs d’acacia et pétales de mauve (présenté au concours régional des fromages fermiers 2015 - médaille d’argent)
Dôme de chèvre frais pré-égoutté nature
Crottin frais, mi-sec et sec moulé à la louche (présentés en frais et affiné au concours régional des fromages fermiers 2015 - médaille d’argent en affiné, bronze en frais)
Apéro-Biques
Faisselles fraîches de chèvre moulées à la louche
Tomme et tommette de Crepey, affinée aux plantes sauvages de la ferme et enrobées de feuilles d’ortie

L’ensemble des aromatisations sont AB, tout comme bien sûr nos fromages. Ils sont élaborés avec du sel de Guérande.

Hormis le poivre, difficilement trouvable dans notre région, ces aromatisations proviennent toutes de Côte d’Or, chez Baum’Plantes ou de notre ferme.

Pour les tarifs, contactez nous !

Portfolio

La vie en photo


Un petit pêle-mêle

Plein de photos ...

Les débuts, les premiers fromages, etc ...

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14 février 2014
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14 février 2014
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Les système de RECYCLAGE de l’eau

6 mars 2013
Filtrage des EAUX

Une vue du chantier pour l’évacuation des eaux usées

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14 février 2014
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14 février 2014
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14 février 2014
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14 février 2014
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14 février 2014
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Le lavoir (par mon FRERE)

14 février 2014
Place crédits photos

Il est bon l’artiste !!!!

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14 février 2014
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14 février 2014
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Le tout début

14 février 2014
Place crédits photos

Les fondations ...

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Fromage aux herbes

14 février 2014
Place crédits photos

Fromage uniquement avec des herbes BIO

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Actualités

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La force est avec nous !

Philosophons un peu pendant la pluie... Début juin 2016

Un jour avec encore une météo pourri (les foins attendront encore !!), l’astreinte à jour, pas forcément l’envie de se lancer dans des extras... Mais tiens donc, voilà un petit temps calme pour philosopher un peu sur notre humble existence !


Un vrai temps de chiotte, bêêêêh !

Alors, heureux ?

Difficile de prendre du recul quand nous sommes le nez dans le guidon, à travailler sur ce rythme si soutenu et quasiment perpétuel : traire, fromager, gérer les chèvres, vendre, gérer les aléas et l’administratif.... Notre vie est un éternel ouragan dont nous sommes pourtant les investigateurs (quelle idée je vous jure !) et l’unique et essentiel rouage qui l’entretient, sous peine de graves séquelles. Pas beaucoup le temps de nous poser et de contempler le chemin parcouru, ceci encore plus avec un regard objectif...

Alors quand il s’agit de répondre après nos trois premières années d’activité à des questions fondamentales telles « et si c’était à refaire ? » ou « heureux ?  », il nous est objectivement difficile d’y répondre. Car si nous galérons vraiment à maintenir notre système ferme fonctionnel et ambitieux, si nous ne retirons pas encore de bénéfices « sonnant et trébuchant » de notre labeur malgré heureusement une dynamique et des perspectives prometteuses (quoi qu’humbles !..), les regards extérieurs, naïfs comme expérimentés, nous rassurent et même nous encouragent à continuer.

Quel bonheur de voire des personnes enthousiastes devant notre ferme, nos chèvres et bien sûr nos produits. Ceci d’autant qu’au fond de nous nous savons qu’il n’y a pas de triche et que ce que chacun voit chez nous correspond à notre entière réalité, que nos convictions du début restent entières et que nous continuons à les expérimenter. Quel plaisir de constater la renommée grandissante de nos produits (bouche à oreille, prix, collaboration avec des établissements renommés). Tous ces retours de l’extérieur sont pour nous le gage de la réussite de notre aventure et de nos choix.

Et puis d’ailleurs, qu’aurions nous fait d’autre finalement, sinon ??... Tant que cette question reste sans réponse, c’est que nous avons fait le bon choix et que nous devons continuer ! Enfin, il suffit de lire ou relire un petit Pierre Rabhy de temps à autres pour se dire que oui, c’est quand même excitant et ultra-motivant ce que nous faisons et qu’autrement nous l’aurions regretté toute notre vie.

Ce projet, c’est notre vie. C’est aussi notre contribution concrète et à notre échelle à la transition de civilisation que nous vivons tous actuellement. Nous sommes sans nuls doutes des Faizeux (Cf le site internet Bleu Blanc Zebre), même si nous n’inventons rien ! Si paradoxalement l’astreinte de la ferme nous empêche de nous intégrer dans bien des dynamiques et projets enthousiasmants ici et là vers un monde meilleur comme nous le concevons, notre quotidien s’intègre naturellement et concrètement dans ce raz de marée vertueux qui prend forme et qui devra tout chambouler ces prochaines années. Ce projet agricole nous apporte donc quelque chose d’inestimable à cette époque trouble, un sens profond et durable à notre vie. Nous n’en n’avons pas tous les jours conscience mais c’est ce qui nous fait tenir jour après jour (rajoutons également notre petit bonhomme !!), ce qui nous permet de regarder devant nous, et ce qui nous permet de dépasser nos galères et nos limites, nos fatigues et déceptions. La force est avec nous...Mais aussi grâce à vous !

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